森の竹パンの作り方
①ボ－ルに材料を入れて、耳たぶくらいの固さになるまで、よく混ぜ合わせる。
(ﾎﾞ-ﾙのまわりに付いた粉も取りながらこねていき、ベタベタするようなら粉を、固いようなら水(あれば、
ぬるま湯)を足して調整する。又この時水(又はぬるま湯)は、一気に入れないようにする）
②ボ－ルにラップをして30ﾟC位の場所で発酵させる。
表面が"ツル"とした感じになるまでこねましょう
発砲スチロ－ルの箱にお湯を入れて保温しても良いし、暖かい時期なら地面の上に置いても良い。
寒い時期や曇の日なら、車の中に置いたりラップが焼けないように注意して火の側に置いても良い。
生地が2.5～3倍程度に膨らんで、粉を付けて差し込んだ指の跡が、そのまま残るようなら発酵は終わりです
③生地のガスを抜き、大きめのお団子程度の大きさに分け、それを棒状に伸ばし
伸ばした生地を引っ張りながら竹に巻き付けていく(巻き始めはしっかり巻き付け、
後はふわっと巻き付け、最後は又しっかりとくっつける。)
しっかり竹にくっつけて巻きましょう！
（二次発酵は、竹に巻き付けるので行わない）
④表面に溶き卵や溶かしバタ－を塗って、炭火にかざして様子を見ながら焼く。
⑤生地が膨らんで、良い焼き色が付いたら出来上がりです。
⑥熱いので注意しながら竹からパンをはずす。
ナッツなどの具を入れる場合は、生地がまとまってから入れるとよいでしょう
| 竹からパンを抜く時、”スルｯ”と抜けておもしろいよ |
＊作り方は、「甫喜ｹ峰ネイチャ－ゲ－ムの会」にお聞きしたものです。
もっと、くわしくお知りになりたい方は、甫喜ｹ峯森林公園までどうぞ！
